特色菜：单县羊肉汤; 麻辣香锅
就餐氛围：朋友聚餐; 朋友聚会
营业时间：11:00-21:00
经营规模：车位：有; 客容量：300人
附近地标：如家快捷酒店; 安华西里; 京客隆
商户简介：北宋词人张先“睛鸽试铃风力软，雏莺弄舌春薄寒”的句子。意思是，放鸽是在晴好春日，而隆冬季节，却是食鸽之时。 民间食鸽，有“地上半斤，不如天上四两”之说，又言 “一鸽九鸡”， 对鸽子的美味与营养赞赏有加， 所谓“一鸽九鸡” 鸽子，又名白凤，亦称家鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类。鸽子被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。因此我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。 　　鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中对鸽的评价很高，称其[性淫而易合]，有[调精益气之功]，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 　　鸽子可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。 要想烹饪出极品鸽肉美味，鸽种的选择特别重要，本店精选了国内优良品种，全是用天然的谷物喂养，而小鸽子是由大鸽充当“养育员”，大鸽先把稻谷吃进胃里消化成谷浆，然后反吐出来喂饲雏鸽。这样出来的乳鸽虽然个头不大，可肥嘟嘟的肉质才最鲜嫩。当鸽子养到21天的时候，肉质鲜嫩，皮软骨脆，就是成为桌上佳肴之时啦。烤制的过程讲起来看似简单，做起来却最是精细。卤浸的香料、味料的产地、保存、用量都极其讲究，卤浸的时间是精确到秒的，上皮时还要为鸽子做“全身按摩”，让肉质更细嫩，甚至连吊挂的温度、湿度和时间都有严格要求，丝毫不能马虎，再加以纯木炭火烤制三煨三烤而成！其肉质细嫩，骨酥味美。
具体地址：西城区黄寺大街3号华戎宾馆2楼