老湘菜
特色菜:瓦罐鸡; 剁椒鱼头; 干锅湘之驴; 排骨藕汤; 酱椒鱼头; 小炒黄牛肉; 毛式红烧肉; 干锅驴肉; 干锅鱼杂; 米饭; 土鸡汤; 干果
就餐氛围:家庭娱乐; 家庭聚餐; 随便吃吃; 情侣约会; 朋友聚餐; 朋友聚会
营业时间:10:00-21:00
经营规模:包间:2个; 车位:有; 外卖:无; 客容量:150人
附近地标:新起点嘉园; 京客隆; 世纪金源
商户简介:湘菜系是我国八大菜系之一,具有悠久的历史西汉时期湘菜的烹饪技艺就已达到一定水平,据对马王堆汉墓出土之烹食残留物及一套竹简菜谱进行研究,证明当时楚人已利用数十种动植物烹制菜肴。显见湘菜发展历史至少已经有两千多年,可谓源远流长。 很早以前,仅有官卫及显达之家雇请厨师为其烹制湘风味菜肴。随后湘菜普及至寻常巷陌,平凡人家。清末,长沙城内开始有营业性菜馆,分轩帮、堂帮两种,皆营湘菜,曾有十大菜馆,称之《十柱》。 要说湘菜中肉质的嫩,其烹饪方法可与其它菜系不一样。其它菜系爱用勾芡使肉变嫩;而湘菜中肉质的鲜嫩,仅靠原料和火候把握,要恰到好处又原汁原味,靠的还是一手好功夫。一份鲜肉一份青椒,少放水,多放料,急火快炒,嫩嫩出锅,吃到嘴里,口感味觉自不必说。店内装饰具有浓郁湖南风情,木制楼梯,墙上装饰有湖南少数民族服装,角落里还摆设一辆纺车,很有格调。
具体地址:海淀区万泉河路109号(苏州桥西面)
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