特色菜：糖火勺; 扒肉条; 星月羊腿; 卷果; 他似蜜
就餐氛围：情侣约会
营业时间：09:30-22:00
经营规模：车位：有; 外卖：无; 客容量：200人
附近地标：三友商场; 东四六条; 礼士胡同
商户简介：瑞珍厚开业在中山公园里，是一家老古玩铺，创办于1917年。到1950年这个行业不行了。店主马佑安是一位伊斯兰教徒，以他经营学的头脑认为，公园里就缺个像样的清真馆儿，于是就把古玩铺改为清真馆儿了。请名厨马德起掌灶，他以烹制“煨牛肉”著称的清真菜肴在京城很快出了名儿。后于“文革”期间停业。1982年在现址东四南大街一号恢复了这个老字号，并将清真馆改为瑞珍厚饭庄。现由第三代厨师将瑞珍厚别具一格的清真风味菜承传至今。 说起瑞珍厚饭庄的历史并不算长，只有五十多的历史，可是饭庄堪称一绝的“煨牛肉”和传统风味的“涮羊肉”，颇对北京人的口味儿。这些名菜都是来自名厨马德起师傅，俗话说名菜来自名厨。马德起的一手清真菜绝活儿，是师承于早年独创北京清真菜的一代宗师--褚连祥（业内人士都称他褚祥），褚祥原为皇宫内的御厨，他将回族传统的爆、烤、涮加工方法融汇南北大菜系的技法，形成了别具一格的北京清真风味菜肴。马德起作为褚祥的八大弟子中的首席大弟子，深得师傅的真传，当年瑞珍厚包办的“全羊席”、“鱼肚席”、“鱼翅席”等大席面，绝非一般饭庄所能烹制的。开业不久，便与同在中山公园内的老字号汉民馆《来今雨轩》齐名，顾客盈门，高朋满座。马老爷子还特别提到，马连良先生是正月初十的生日，每逢此日，必来咱们瑞珍厚，高兴之余，马老还亲自为一道最喜食的菜命名“鸭泥面包”，并每每必点。所以瑞珍厚菜馆的名声越来越响了。上世纪60年代初，由于牛羊肉供应困难，瑞珍厚被迫改为小吃铺。 上世纪80年代初，为了落实民族政策，原东城饮食公司，积极恢复了这个久负盛名的老字号瑞珍厚饭庄，于1982年7月15日，瑞珍厚以全新的姿态亮相于繁华东四大街，南与清真寺相邻，东临史馆区。装饰一新的瑞珍厚饭庄，以鲜明的伊斯兰建筑文化特色和现代时尚格调，店容店貌雕梁画栋，楣门上端是溥杰先生书写的“瑞珍厚”金字匾额，气势辉煌。店堂宽敞明亮，豪华雅致的包间，舒适的就餐环境，特别是原汁原味的传统名菜和时尚口味的佳肴美馔，赢来众多中外穆斯林食客。 饭庄仍由老一辈首席厨师马德起主厨。老人经常上灶示范，下灶教自己的绝活。如今，受其真传的第三代厨师，有多人在全国和北京市的清真烹饪大赛中获奖。当今瑞珍厚的菜肴最大特点是；原汁原味再现传统佳肴风采，推出时尚口味清真菜，还有风味面食和京味早点计200多个品种。所在街道乡镇:朝阳门街道。卫生局许可证号:东卫食监字[2004]第04F2070号。卫生局许可证号许可证有效期限:2004-0...
具体地址：东城区东单美术馆东四南大街1号