特色菜：羔羊肉; 虾肉; 红豆沙; 酸梅汤; 烤肉; 雪花牛肉; 肥牛火锅; 爆鱼; 鲜虾; 猪扒; 肥牛; 小鲨鱼; 雪花肥牛; 墨鱼丸; 醉虾; 鲨鱼; 涮肉; 鱼丸
就餐氛围：商务宴请; 社交; 家庭娱乐; 家庭聚餐; 情侣约会; 朋友聚餐; 朋友聚会
营业时间：11:00-22:00
经营规模：包间：15个; 车位：有; 客容量：220人
附近地标：积水潭桥; 德胜门外; 西绦胡同
商户简介：　　推荐理由：山釜餐厅是“三刀一釜”中的一釜，曾经是北京城吃饭最贵、最有名气的四家餐馆之一，地处西海湖畔，建于一座小山之上，与西海的水景山色融为一体，地理位置极其优越。　　　　菜肴推荐：山釜餐厅自1988年开业，曾经是名震京城的“三刀一釜”中的一釜，能支撑到现在必然有其不可替代的原因。　　　　火锅，最重要的是调料、蘸汁儿，麻酱小料香而不腻，海鲜调料更有着清而不淡，鲜而不腥的口感。餐厅的特制小料“一味到底”更是颇受食客的推崇，一般的小料会越吃越淡，而“一味到底”就是针对这一点配制的，吃到最后，味道依然如故。此外，餐厅有“特供雪龙肥牛”、“眼肉”等，还有入味封了油的“刀切羊仔肉”，另外那独具一格的“鲨鱼肉”，也是一道食客必点的美味之一。　　　　烤肉在韩式烧烤中永远是主角，“烤雪龙肥牛”则是韩式料理中最顶级的宴请。餐厅精选可同世界最著名的日本和牛相媲美的雪龙牛肉，然后用无烟无毒的木炭明火烤制，只加入椒盐等，充分保留了牛肉的原味，吃起来鲜嫩多汁，搭配生菜和蘸酱，既解了油腻又满口留香。“烤牛舌”也是餐厅点击率颇高的菜肴，选用雪龙公司出产的牛舌，切成厚薄适中的薄片，以大厨秘制酱料略微腌制后，在炭火上两面烤熟，佐以食盐或店家的辛味及甘味酱汁，入口鲜嫩。烤的时间得把握好，烤的时间久了的话，肉质会变老，口感变硬，烤好的牛舌上桌后最好立马吃掉，冷掉的话口感也会变差。　　　　环境攻略：山釜餐厅环境的特点就是深藏于“山腹”之中，共有两层，一层仿古建筑，端庄典雅，与西海的水景山色融为一体；二层建于山体之中，拾级而上，穿过一片交错的“石林”，这种曲径通幽、移步换景的格局结合餐厅所在“二环主路”独特的地理位置，确定了其闹中取静的特点。一楼大厅内部装潢现代简洁，古老的建筑搭配现代的装饰，低调的奢华与复古的浪漫融合的恰到好处。二层均是包间，环境古雅清幽，于湖畔山麓间，悠然而坐，美妙滋味尽在其中。　　　　温馨提示：餐厅大厅和包房均加收10%—15%的服务费，而且谢绝自带酒水。
具体地址：西城区德外西大街甲58号(积水潭桥东南角郭守敬纪念馆东侧)