特色菜:酸汤鱼; 米豆腐
就餐氛围:工作套餐; 朋友聚餐; 家庭聚餐; 家庭娱乐; 随便吃吃
营业时间:09:00-22:00
经营规模:车位:有; 客容量:50人
附近地标:兴华公寓; 白家庄西里; 白家庄东里
商户简介:远远望去,原木门框,原木额匾。略斜的三个字:醉三江。手写体,漂亮飘逸的几笔字。颇为典型的湘黔风格人家。 屋内的桌子,一色儿全部大红的粗木腿,撑着白色理石的台面。外厅墙上挂着三幅巨长的画。分别用夸张的艺术体写就:天时、地利、人和。三幅三色。“天时”上写:天刚亮,就开门。天漆黑,才关门。了了十二字,就把贵州边寨地区人民的日常生活与劳作活灵活现地勾勒出来。“地利”:我不在家,就在醉三江;我不在醉三江,就在去醉三江的路上。其实类似的话也曾看到。用在此处,倒也隐隐觉出了店家的五分自信三分狂傲来。最后一幅“人和”:客来客来到你家,你家你家倒茶来,酒多点肉多点,盐巴辣子少放点。“醉三江”老板介绍,这句话乃贵州布依族民谣 这里的老板叫王强,来自西南贵州,是原来聚踞在圆明园的诗人之一,结下不少文人骚客,诗人画家什么的甚至摇滚青年。因此,如果你晚上来,很多时候会看到一桌又一桌要么在唱在跳,要么在海阔天空摆龙门阵。 “醉三江”主打的干锅,和北京的火锅有所不同。火锅是先做好了老汤,然后把待下锅的菜放到锅里涮着吃。干锅下面照例有个炉子燃着,但一边吃还得用锅铲翻炒锅里的菜,等吃得差不多了,往里加汤料,然后再煮各类蔬菜。这种吃法可以是辣子鸡,也可以是红烧羊肉,不论里面的内容是什么,这种吃法都能保证,锅里总是热汽腾腾,特别是北方的冬天,一帮久未谋面的老朋友,坐在一起,话总也说不完,菜也总是热的。 辣椒当然是干锅里的关键。锅里并没有完整的辣椒,但辣却真实地刺激味觉,而且辣得峰回路转。秘密就在辣椒的制作上,先将辣椒与蒜、姜等佐料放在一起捣碎,然后再与主料一起焙炒。最后才放到火锅里,在吃的过程中,还在不断地翻炒,味道当然是越吃越浓,蔬菜的加入又不断地调整着其中的滋味。干锅里又有一道黄豆焖鸡,这原本是贵州山区的一道待客大菜。山里人好客,但又拿不出好东西来待客,于是只好用黄豆与鸡一起炖,目的是为了充数,而且黄豆粒小,边聊边吃便于消磨时间。不知道,王强引进这道菜是否就是考虑到它宜于消磨时间的特点,因为常常出没“醉三江”的客人,大凡是三里屯泡吧的,或是各路文化人士,这一点有餐厅里显眼处的一个公告牌为证,上面总在发布北京各类画展影展演出活动的消息。结果,吃这道菜的人都对里面的黄豆赞不绝口,其实原因很简单,黄豆不易入味,经得起长时间的熬煮,鸡的鲜和佐料的香辣混合在一起,味道自然不错了。“醉三江”的另外一个...
具体地址:朝阳区三里屯南街14号院西侧