附近地标:龙腾宾馆
商户简介:主要经营:滑县道口烧鸡鸡头 鸡肝 鸡翅尖 鸡脖 鸡爪老庙牛肉、万古羊肉卤曲沟熟肉 双头黄酒等。适合招待亲朋或走亲串友、外出旅游携带。另有提供各种礼品包装的道口烧鸡 老庙牛肉 万古羊肉卤 同城市区 购满100元以上者可上门送货。道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的历史,据记载,在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,尚未具特色,生意并不兴隆。到乾隆五十二年(公元1787年)现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳,一次在大街闲逛,偶遇一位曾在清宫御膳房作过厨师的老友,从此得"要想烧鸡香,八料加老汤!"的秘诀。八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料,张炳并按其用法、用量,依法烹制,制出的烧鸡果然大有成色,后来,又在长期的制作实践中。对严格选鸡、宰杀退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面,不断进行探索改进,从而总结出一整套成功的经验。当时,张炳的烧鸡其"色、香、味、烂"被世人称为四绝。从此,他的烧鸡声誉大振,远近闻名,并定铺号名为"义兴张"。 自此以后,道口烧鸡便一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。但在旧社会,由于官府繁重的苛税,地方豪强的盘剥,流氓无赖的敲诈,使道口烧鸡惨遭厄运。解放后,道口烧鸡才又重获新生,得到了发展。 豫北安阳滑县道口镇,素有“烧鸡之乡”的称号。“义兴张”牌道口烧鸡系我国著名地方特产食品,有全国十大名鸡之首的美誉。 “义兴张”牌道口烧鸡皮色新艳、熟烂离骨、鲜嫩异香,具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用时不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热,食之均余香满口。道口烧鸡采用鲜嫩活鸡,经抹蜜、油炸,放入沙仁、豆寇、白芷、良姜、陈皮、草果、丁香、肉桂等多种名贵中药材和多年循环老汤精细加工而成。道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年),扬名于乾隆中期,曾被乾隆皇帝赞为“天下佳馔”,距今已有三百多年的历史。清嘉庆年间,一次嘉庆皇帝巡游路过道口,忽闻奇香而振奋,问左右人道:“何物发出此香?”左右答道:“烧鸡”。随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:“色、香、味三绝”。从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品。
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