就餐氛围:情侣约会; 随便吃吃
经营规模:车位:有
附近地标:金融大厦; 南宁电脑城; 外滩数码广场
商户简介: 四川风味——在秦末汉初就初具规模。堂宋时发展迅速,明清已富有名气,现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调。其特色是酸、甜、麻、辣、香、油重、注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,享有“一菜一味,百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味,收汁较浓,在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上,加上各种调料,相互配合,形成各种复合味,如家常菜、咸献味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“香水鱼”,“酸菜鱼”,“泡椒鱼”,“邮亭鲫鱼”,“四川特色凉菜”,“蒸菜”,“麻啦火锅”。
具体地址:兴宁区南环路24号