特色菜：苗家干锅鸡; 酸笋干锅鸡; 坩埚鸡; 纸包土豆泥; 荷兰豆炒腊肉; 厥根粉; 鱼香茄子; 腊肉; 酸梅汁; 蛋黄豆腐; 小米喳; 牛娃; 刺梨鸭; 走水乌江鱼; 酸汤鱼; 毛血旺; 蛋黄; 乌江鱼; 干锅鸭; 酸辣鱼; 蜜汁南瓜; 酸汤鲇鱼; 酸辣鱼片; 农家小炒肉; 鲜椒蕨根粉; 栗子干锅鸡; 馄饨
就餐氛围：商务宴请; 家庭娱乐; 家庭聚餐; 随便吃吃; 情侣约会; 朋友聚餐; 朋友聚会
营业时间：11:00-14:00;17:00-22:00
经营规模：车位：有; 外卖：无; 客容量：220人
附近地标：复旦大学; 农工商; 文科大楼
商户简介：　　 具有地方风味和民族特色的贵州菜，因贵州简称黔，而称为黔菜。黔菜形成的历史悠久，既有鲜明的民族地域个性又有广谱性和适应性，具有辣、酸、香、鲜、野风格特点。贵州省前省长王朝文筹谋“黔菜出山”，贵州人民也期盼着开发黔菜系列，让黔菜迅速崛起，让黔菜走出大山。王朝文认为目前最重要的就是“推出黔菜概念，确立黔菜地位，打造黔菜品牌，开发黔菜系列”。 作为黔菜市场的领军餐馆，上海的干锅居不负众望，三年多来艰苦奋斗，开拓创新，用全新的企业文化思想和经营理念，在上海滩推出了苗家风味菜，受到消费者的青睐，现在在全国开了13家分店，年产值达数千万元。干锅居董事长李艺认为，我们用现代产业化经营理念，挖掘黔菜的文化根源，满足市场多样化需求。的确，干锅居从餐厅装修、员工服饰，处处体现出源于民族而又高于民族的自然风格，深受都市人们的喜爱，不愧为中国十大黔菜馆。 除干锅系列外，还向客人提供丰富多样的其他贵州美食。店堂装修以苗族的传统色彩为主色调，并以现代方式体现，使顾客感受到传统的苗族文化气息。干锅居的主要原料和所有调料全部从贵州当地采购，掌勺大厨全部从贵州聘请，以保证黔菜的正宗口味。企业采用国外先进的集中加工方式，由配送中心统一向各连锁店提供半成品，保证出品质量的稳定。在经营管理上摆脱传统的作坊模式，导入现代企业经营管理理念，用品牌经营取代产品经营。
具体地址：杨浦区邯郸路600号万达商业广场B1楼B-20-2(近淞沪路)