特色菜：东坡肘子; 酸辣凉粉; 糍粑; 川北凉粉; 凉粉; 蒜泥白肉; 水煮牛肉; 剁椒鱼头; 水煮鱼; 毛血旺; 夫妻肺片; 火锅; 红袍虾; 鸡汁面; 担但面; 五香牛肉; 凉皮; 功夫鱼; 酸菜鱼; 鱼香肉丝; 三鲜锅巴; 凉面; 宫爆鸡丁
就餐氛围：商务宴请; 家庭娱乐; 家庭聚餐; 随便吃吃; 情侣约会; 朋友聚餐; 朋友聚会
营业时间：11:00-22:00
经营规模：车位：有; 客容量：200人
附近地标：粤运大厦; 寺贝通津; 广东商业大厦
商户简介：订座电话：020— 地址:广州市东山区庙前西街30号寿宴赠送寿桃 喜宴赠送糖水 重庆火锅 生猛海鲜 正宗川菜 式式俱备 社团宴会 欢迎预定 　　川菜是我国著名的菜系之一，它历史悠久，源源流长。据史载，大致萌芽于商、周，成熟于秦汉，发展于唐、宋，兴盛于明、清，而今，川菜遍布世界。川菜的三香三椒三料，七滋八味九杂是什么呢？三香乃葱、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。　　四川古称巴蜀之地，号称天府之国，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。　　川菜的特点如果仔细地说起来，恐怕得十几万字，名家著述也特别多，我们今天只初略地讨论一下它的魅力。川菜的魅力在哪儿呢？一言以敝之，在有味。什么菜没味？什么菜都有味，而川菜的味是专门能下饭的，下了饭就舒服了，这是川菜最原始的魅力。它最大的魅力还不在这，在人味，菜味培养人味。　“吃在中国。味在四川”已成为有口皆碑的美食佳话。正宗川菜是以四川成都、重庆两地的菜肴为代表，重视选料，讲究规格，注重色、香、味、形，讲究调味，善于变化，其味型多达二十余种，清鲜醇浓并重，以清鲜见长，以擅调麻辣著称，以麻、辣、酸、甜、咸、鲜香脍灸人口，形成川菜的独特风格，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。　　代表菜有： 鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，用红白两种汤汁入火锅的双锅内，配以各种动物生肉片和蔬菜，涮烫而成。红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味品为高汤（或鸡汤、牛肉汤）、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川盐、绍酒、醪糟汁，要求口感丰富，味浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水吊制，用猪肉茸和鸡脯肉茸来扫汤至汤清亮才...
具体地址：越秀区庙前西街30号金城大厦1楼(近署前路)