老北京炸酱面
特色菜:炸酱面; 烤鸭; 锅帖; 锅煲肉; 老北京炸酱面; 焦溜丸子; 家常豆腐
就餐氛围:情侣约会; 朋友聚餐; 商务宴请; 朋友聚会; 随便吃吃
营业时间:09:00-21:00
经营规模:车位:有
附近地标:康乐大厦; 鸿瑞花园; 万象新园
商户简介:一进门口浓浓的京味就扑面而来,门口两个身着对襟大褂的伙计立马领你进去,满屋响起店伙计们嘹亮的吆喝,“京腔京韵”逗得你直乐,那跟你寒暄的热情劲儿,让你险些招架不住。还真是热闹。 放眼看去,上面是红红的灯笼,下面是木色大方桌和条凳,青瓷大茶壶,盖碗儿,壁挂的画也净是是老北京景象,什么黄包车、前三门呀,还有京剧的脸谱,地地而道道的京货。 北京面食中风头最劲的,就是老北京炸酱面。据说,老北京人对炸酱面格外青睐,平时舍不得惊动它,重要时刻才肯拿来派用场。 炸酱面讲究的是酱的味道和面的筋道。 炸酱面这面是现做的手擀面,炸酱是小炖肉的炸酱。小炖肉就是将小块的五花肉先炸再和黄酱一起烹制成鲜香的炸酱,与现煮好的面一起拌着吃,味道非常鲜美。吃时加上新鲜的绿豆芽、黄瓜丝、萝卜丝、青豆、青蒜等,把这些七碟八碗的菜码,咚咚咚往粗瓷大面碗里倒,一搅和就吃得!大碗居卖的老北京炸酱面号称深圳最正宗。原因无他,除了面料、配料和制作手法外,杂酱面首重的酱料使用的北京人最热衷的“六必居”牌子。据介绍,该酱料的独门配方难以为外人所仿制,且口味独特,最合北京人口味。而店家为突出传统、正宗的经典味型,沿用古法丝毫不作改良,在一片菜式创新、改良风中赢得了不少喜欢“原始味觉”的猎奇或怀旧的顾客。 北京菜总是少不了烤鸭。这里的烤鸭据称和全聚德的一样正正宗宗,是果木烤鸭,而不是炭木烤。面皮把一套葱丝酱料烤鸭一包,嗤的一咬,就满口流香!一般一只烤鸭就足足让四个人吃个够了。
具体地址:桂庙村南光路岁宝百货对面
老北京炸酱面地图位置
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