特色菜：毛肚; 羊肉; 香辣蟹; 肥牛; 午餐肉; 香菇; 宽粉; 豆腐; 火锅; 金针菇; 牛肉丸; 鸭血; 肥羊; 粉丝; 香菜; 土豆; 冬瓜; 大白菜; 海带; 猪脑; 豆腐皮; 空心菜; 鱼丸; 鹅肠; 炸腐竹; 小白菜; 生菜
就餐氛围：商务宴请; 家庭娱乐; 家庭聚餐; 随便吃吃; 情侣约会; 朋友聚餐; 朋友聚会
经营规模：包间：3个; 车位：有; 客容量：80人
附近地标：怡海广场; 康乐大厦; 海王大厦
商户简介：重庆火锅发源于重庆长江码头，据说一百多年以前，码头边的屠宰’场宰杀牲畜后将部分下水扔掉，被码头工人收集起来用水煮着吃，加入花椒、辣椒、盐等调料后，居然味道不错，后来，被人引进殿堂， 用铁格子将铁锅隔成若干小格，食客们互不相识，·但可以团聚在同一个火锅周围， 只是各吃各的，在属于自己的小·格子里上下翻滚， 当然也有“不法之徒”混水摸鱼偷吃他人的；就·这样一个接一个，只要有空格子，就可以坐下来吃，味道淡了就再加些调料；锅底经过反复熬煮之后，香味更加浓郁，这就是最早的重庆火锅火锅的特殊工艺，使其具有了祛湿、抗风寒的助效，因此，慢慢地流传开来。这种传统的工艺一直延续到上个世纪80年代。 　随着时代的变迁，重庆火锅也与时俱进了，在保留传统特色的同时，火锅工艺及其特有的码头文化都做了许多改进，让人吃得既安逸又文明；它从昔日长江的码头边进入了现代都市的大酒店，从·重庆传到了全国。近十年来，重庆火锅如雨后春笋，·迅速蔓延，不计其数； 因此， 将其称为中华第一火锅丝毫不是忽悠您。 　重庆火锅在改进的过程中，形成了不同的“流派”，按不同的分类；标准可以分为： 老火锅， 新派火锅， 有渣火锅， 无渣火锅”，鱼头火锅，香辣蟹火锅，香辣田鸡火锅等等，但其主流当数老火锅和新派火锅；在不同区域，重庆火锅也被演变上了不同的地方特色， 比较典型的有川系火锅，北方麻辣火锅。 　若火锅的特点是：使用回收老油，但要进行过滤、水净化处理和高：温净化灭菌处理等五六个程序；炒底料时，加入豆瓣、醪 糟、牛油等原料，其味道浓厚C牛油味、麻辣昧都较重。 　 新派火锅的特点是：每次炒火锅底料时，加入新菜油，制成香辣红油， 出锅时将香辣红油与底料分开；出锅时，先加入鸡精、昧·精、白酒、高汤等，再加入底料，最后加入香辣红油。香辣，红泊为一次性使用，不再回收：其味道鲜香，不是很辣，麻昧也较轻． 　锅捆锅公司在筹备初期，作了大量的市场调研，发现在深圳 地区不论是重庆老火锅、重庆新派火锅还是川系火锅，都有良好的市场基础，受到许多市民的喜爱。在综合考虑深圳气候、人口构成、饮食习惯等因素后，我们选择了重庆新派火锅。 自2001年4月1日开业以来，一·直倍受市民的宠爱。 如果’您对火锅也有一套，那我们一定洗耳恭听； 如果您饱餐之后仍意犹未尽，那我们欢迎您打包锅底， 回家继续享用； 如果您对制作重庆新派火锅感兴趣， 那我们欢迎您光临我们的厨房，与厨师一...
具体地址：南山大道1112号综合楼